שובר סטריאוטיפים מגדריים - סאגת המטבח

בערב האחרון, הפעוט שלי בן עשרים ושבעה חודשים הגיע לבקש את החומרים להכנת ביריאני עוף. הוא העמיד פנים שהוא משחק עם סבו בזמן שהייתי עסוק בעבודות אחרות. הייתי חסר מושג לגבי התשובה. למרות האובססיה שלי לטרוף את biriyani בכל הזדמנות אפשרית, לא יכולתי לזכור אי פעם לנסות לבשל את זה. האמת, אני מתעב לבשל. בכדי להכניס את הדברים לפרספקטיבה, אני שונא את המראה של מטבחים למעט הזמן בו אני צריך להכין את כוס הקפה המותאמת-חלבית שלי. אמרתי לו לבדוק עם אביו אחרי שהוא חזר הביתה מכיוון שאביו בהחלט התעדכן בתהליך הוצאת ארוחות טעימות ביתיות טעימות.



השיחה הזו עם בני עוררה זיכרונות מילדותי הפרטית. כשגדלתי בעיירה קטנה קיבלתי את סט המטבח הראשון שלי במתנה ביום ההולדת החמישי שלי. עד אז העדפתי לשחק עם הבובות, צעצועים רכים או עפרונות צבעוניים. עם המתנה החדשה הזו התחלתי להעמיד פנים שמשחק על ידי חיקוי הפעולה של אמהותי במטבח. עד מהרה התחלתי לשאול ממנה גרגרי אורז, קטניות וקמח חיטה להכנת כלים דמיוניים. בהדרגה בסופו של דבר אספתי מבחר של פריטי מטבח. במהלך השנים צברתי מגוון צעצועים ומשחקים בסופו של דבר איבדתי עניין במלכת המטבח המפוארת.

הייתי בת תשע שנים כשאבי הכיר לי את העולם הקסום של הספרים. יריד הספרים התרחש בדרך כלל בשבוע הראשון של ינואר בחפיפה עם הבחינות שלי שנקבעו זמן קצר לאחר מכן. בדרך כלל היו מספר נסיעות ליריד לרכישת מספר מקסימלי של ספרים רק לאחר הבטחה מהצד שלי לקרוא את בחינות ההמשך. מאז שגיליתי ספרים, לעתים רחוקות ביקשתי צעצועים. שמחתי עם הסטיאג'יט ריי שלי וסוניל גנגופדיייי. בערך באותה תקופה השיקה MTV הודו את הערוץ שלה בהודו. זה פתח את החלון שלי לעולם המוזיקה האנגלית. ביליתי את שנות העשרה שלי בהתבגרות בין ספרים ומוזיקה עד שהגיע הזמן לעבור לעיר גדולה יותר ללימודים גבוהים. מטבח או בישול מעולם לא היו נושא בחיי בביתי.



ההישרדות בשנים הראשונות לחיי האכסניה עסקה בקפה ובמגי. היו לא מעט חברי אכסניה שידעו לבשל אבל לא הייתה לי הנטייה וגם לא הנכונות ללמוד. אבי תמיד היה נותן לי מעט דמי כיס נוספים בכל חודש כדי שאוכל לאכול בחוץ מדי פעם. בהעברת שלוש ערים, בסופו של דבר נחתתי עם עבודה בבנגלור. בתחילה ערכתי אירוח אורח משלם כדי להבטיח שהארוחות שלי יטופלו. כשהיה לי קצת חיסכון, עברתי לדירה עם חדר אחד, מה שאומר שגם עלי לשדרג את כישורי להכנת תה ולחם - חביתה עכשיו. הבלגן האנדרהי הקרוב ביותר היה עושה רווחים אדירים באותה שנה וחצי שהייתי באינדיאנגאר.



הייתי בכיתה שש כשאמי נאלצה לעבור ניתוח. לקח זמן ארוך מהרגיל להתאושש ובתקופה זו היא נאבקה לבשל לנו בחום. אבי, תמיד הבעל האכפתי והדואג שכר מייד טבח. הוא מעולם לא נתן לאמי לחזור למטבח מעולם. מאז ומעולם הייתה לנו עזרה והפעם היחידה שאמי בישלה הייתה כשחזרתי הביתה לביקורי השנתי.

שש שנים וחצי התחתנתי עם משפחה משותפת שהנורמה הייתה שהמטבח יטופל על ידי הנשים. שמעתי מבעלי כיצד איש מבני המשפחה לא אכל אוכל שבישל מבחוץ. ובכל זאת, בימים המעטים שביליתי בבית הזוגי לפני שעברתי חזרה למייסור כדי להצטרף לעבודה, חמותי הבטיחה שלעולם לא התבקשתי לבשל או לעזור במטבח. בהיותי הילד הגברי היחיד במשפחה, בעלי התפנק עד תום. הוא מעולם לא נכנס למטבח. כשעבר לרפואה, הוא היה הראשון במשפחה שגייס טבח בדירתו בעיר החדשה.

על ידי איחוד הנישואין, שני אנשים עם ידע מוגבל ועניין אפסי בבישול, יצרו שותפות. בתחילה שכרנו טבח חצי קנאדיגה חצי מהארסטרי. היא התבררה כעוזרת טובה אבל הייתה לה מעט מאוד ידע על הכנת אוכל טעים. בכל פעם שחשקתי למשהו מיוחד, פירוש הדבר היה ביקור במסעדה. בעלי התעייף מהאוכל חסר טעם בבית ובמסעדות במסעדה. זה התחיל גם לקחת את מחיר הבריאות שלנו. אז הוא לקח על עצמו ללמוד בישול. הוא הבין שהדרך הטובה ביותר לחובב הייתה לעקוב אחר הסרטונים ביוטיוב. ההתחייבויות המקצועיות שלו לא אפשרו לו הרבה זמן להתנסות בקביעות בבישול, אבל בכל פעם שהוא נכנס למטבח בסוף השבוע, הוא אילם קסמים. כך החל מסע מרתק של גילוי מתכונים ומטבחים עם תפקידי כטסטר הרשמי של כל התוצאות הללו.



מאז שעברנו חזרה לעיר כדי להיות בקרבת משפחותינו, לוחות הזמנים הקדחתניים שלנו כמעט ולא נותנים לבעלי זמן לרדוף אחר אהבתו לבישול. בסוף השנה הזמנו כמה חברים קרובים לארוחת צהריים ואחרי פער של שנתיים, בעלי לקח על עצמו את האחריות לגזור ארוחה טעימה. רזלה העוף והקארי מלאאי קארי מהתנור שלו עלולים לתת תחרות קשה לכל מסעדה. מה שעוד יותר חמוד היה לשמוע את הגברים בקבוצה מתאגדים בגלל אהבתם ההדדית לבישול. בחרתי בנוחות למלא את התפקיד של הגשת האורחים ולהתענג על האוכל בלי יוטה של ​​אשמה.

הפעוט שלי נדהם מתהליך הבישול. יש לו שאלות מרובות המופנות לסבתו מצד אמו או לבשלנית שלנו הקשורות למנות. בכל פעם שחבר משפחה או קרוב משפחה מבקר אותנו, הוא מבטיח להראות להם את ערכת המטבח המפוארת ומעמיד פנים שהוא מגיש להם תה ועוגיות. לא מעט פעמים היו אנשים שהעירו בציניות על טכניקת ההורות הפגומה שלנו לגדל ילד. למרות גילו, לפעמים הוא לועג לאהבתו התמימה לבישול במקום לבחור בפעילות משחק גברית יותר. כחברה אנו כל כך מותנים להפגין דפוס מוגדר של טיפול השמורה לבנים ונערות, עד שזה לא מרגיז אותי לראות עד כמה האהבה התמימה שלו לשחק מתויגת כחולשה. אף אחד לא ייקח דברים בשכיבה, אני אומר לי שבחרנו לטפח את המאסטר-שף העתידי.

אצלנו בבית אני לא מבשל פשוט כי אני בוחר שלא. במשפחה, בעלי מבשל באירועים מיוחדים ומקציף ארוחה למשפחה וחברים קרובים בכל פעם שהוא רוצה. במטבח שלנו הבן שלי מוקסם מהאופן שבו הטבח שלנו מתנהל ביצירת פריטים טעימים באופן יצירתי מכיוון שהוא אוהב אותם. אנו לא מקפידים על מערך כללים שצריך לנהוג עליהם רק מכיוון שמעטים האנשים בסביבה או החברה יוצאים מאיתנו להתנהג בדרך מסוימת. ההורים שלי גידלו אותי מתוך אמונה שהבישול לא צריך להיות תפקיד של אישה. למרות הרקע המשפחתי השמרני, החותנים שלי העלו את בעלי להאמין שלכניסה למטבח אין שום קשר לגבריות. כהורים, אנו מנסים להחדיר את האמונה לפעוט שלנו שהוא יכול לפתח את העדפותיו ללא אפליה מגדרית כלשהי. בדרכנו אנו מנסים לשבור סטריאוטיפים מגדריים מדי יום באמצעות מעשינו בתקווה שיום אחד לא המגדר אלא מערך המיומנות והמומחיות יספיקו בכדי להכריע את עתידנו.